venerdì 15 luglio 2011

Insalata di zucchine e carote al limone e menta

Come vi ho già raccontato io adoro Exki. Ci andavo di tanto in tanto durante l'università e oggi sempre più spesso per una pausa pranzo leggera. Vado matta per i loro panini (scordatevi i classici abbinamenti!) e per le sfiziose insalatine che propongono. Per non parlare delle torte salate che non mi hanno mai deluso. L'assortimento dei prodotti proposti dipende un po' dal punto vendita che scegliete: alcuni sono piccini e con meno varietà di scelta. A Torino andate sul sicuro nell'Exki di via Pietro Micca e in quello in via Principi d'Acaja! 
Ultimamente la mia scelta per la pausa pranzo ricade sempre sull'insalata di zucchine e carote con qualche fogliolina di menta. Potevo non rifarla anche a casa con la menta e le zucchine appena colte nell'orto? Certo che no.

Insalata di zucchine e carote alla menta e limone


Ingredienti per due:
1 zucchina media
1 carota
qualche fogliolina di menta
limone
olio extravegine
sale

Preparazione: 
Tagliate le zucchine e le carote a bastoncino (io uso questo per far prima!), unite le foglie di menta spezzettate e irrorate con succo di limone. Al momento di servire completate con un filo d'olio extravergine e sale.


Insalata di zucchine e carote alla menta e limone


Facile no? :-)



20 commenti:

  1. facilissima e freschissima!!! che bell'idea! ;)

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  2. hai ragione, è semplicissima, ma fa fare un figurone! e quella zucchina a cuore? bellina!

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  3. Con questo caldo mi sa che oggi farò un'insalatina simile: semplice, bella, buona e fresca!!! Non chiedo di meglio!!! Ciaoooo

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  4. grazie ragazze :)

    @Juls: bellina è la zucchina a cuore??? non ho resistito, ho comrpato un set di stampini mignon :D

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  5. ho un rapporto pessimo con le zucchine crude :S che brutto ricordo di un'indigestione da piccola!!!!
    però se vuoi la prossima settimana possiamo andare in quello in via torino :D
    hai ragione, le torte salate sono wooow!
    baciiii

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  6. A Roma non c'è exki e mi hai incuriosito.
    Che stile nell'impiattare queste insaltine. cuoricino e ciotoline super approvate, nonchè il loro contenuto! Baci bella

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  7. Fresca e sfiziosa!

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  8. Qui c'é ne sono tantissimi di Exki. Ti diro' che ci ho solo bevuto il caffé una volta. Danno dei cioccolatini particolari e troppo buoni! Trovo che, almeno qui, i prezzi siano un po' alti.
    Bella questa insalata, mi piace molto la menta.

    C'é un goloso Giveaway da me, se ti va di partecipare passa pure. Buon week-end! :)

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  9. Bella! Quel cuoricino sullo stecco è delizioso :-)
    simona

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  10. @alice: ma sai che a me non piacevano? poi grazie a questo abbinamento me ne sono innamorata :) alla prossima settimana! yeeee!

    @elisa: ciao tesoro! che bello leggerti qui :)

    @lerocherhotel: grazie!

    @kristel: si hai ragione, i prezzi sono un po' altini. Tipo che per una fetta di torta salata ci voglio circa 3.5 euro. non è da andarci tutti i giorni ma io ogni tanto mi vizio :D vengo a vedere!

    @simona: il cuoricino è il top! ahahaha :)

    @maia: grazie!

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  11. Mi hai dato proprio un'idea simpatica per far mangiare l'insalata alla mia bimba che quando vede le zucchine storce il naso! Il cuoricino è proprio carinissimo!!! Da oggi ti seguo anch'io :)
    A presto!
    Laura

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  12. Hai un blog carinissimo e ti seguo volentieri!
    Ti ricordo anche,che sul mio blog fino al 20 luglio hai la possibilita' di partecipare al mio giveaway!
    Trovi il regolamento e le info qui!

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  13. Buona e fresca...una ricetta estiva in tutti i sensi...spesso anche io faccio cose simili con questo caldo e ogni tanto mi piace condirle con una salsiana base di yogurt, limone e erba cipollina...

    A presto,
    Silvia

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  14. fresca, veloce e sfiziosa e vogliamo parlare di quel cuoricino?!!!

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  15. Ricettina semplice e fresca proprio quello che ci vuole, e che bella decorazione fantasiosa e romantica.

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  16. Bella, fresca e facile....credo che stasera sara' sulla nostra tavola.... basta fare un giretto nell'orto et voilla l'insalata e' servita
    Complimenti per la ricetta e il bellissimo blog.
    Se ti fa piacere vieni a prendere un caffe' da me
    http://angelacucina.blogspot.com/
    (google va a singhiozzi mi permette solo la modalita' anonimo)

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  17. Ottima proposta per quest'estate calda e afosa.. piatti che rinfrescano e fan bene!!! complimenti!

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  18. giadaaaaaaaaa, sai che è una meravigliosa idea! oggi ho un pochino di tempo e faccio un giro tra i blog amici... solo che sono a dieta e non posso mangiare praticamente niente di quello che vedo...ma poi arrivo qui da te... e??? incredibile sembra gustoso e dietetico al tempo stesso! mi hai risollevato il morale! un bacio!

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  19. grazie a tutti :)

    @katia: felicissima di averti risollevato il morale! a me piace moltissimo, l'insalata normale è troppo triste :P

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