Quadrotti di mele, crema pasticcera e cioccolato

In questo periodo non ho molto tempo per cucinare chissà quali piatti elaborati...e questa ricetta ne è un esempio lampante. Avevo in casa delle mele renette, che ho scoperto prestarsi benissimo ai dolci (ho scoperto l'acqua calda eh?), e della pasta sfoglia....così mi sono preparata un dolcino velocissimo! Io non amo i dolci con le mele in genere, ma l'abbinamento con la pasta sfoglia non mi dispiace affatto! Poi questa qualità di mele è davvero eccezionale...leggermente acidula come piace a me.

Ingredienti:

• pasta sfoglia rettangolare
• 2 mele renette + mezza
• 40 gr di cioccolato fondente
• crema pasticcera (1 uovo*, 125 ml di latte, 35 gr di zucchero, 8 gr di farina, scorza di limone, pizzico di sale)

Preparazione: Tagliate le mele a tocchetti piccoli e mettete da parte. Preparate la crema pasticcera nel modo che vi è più congeniale (tradizionale, bimby, microonde...io fa faccio nel micro: amalgamo tutto, due colpi di frusta, poi metto nel micro 2 minuti e mezzo a 720 W girando ogni minuto). Mescolate le mele alla crema pasticcera e stendete il composto sulla pasta sfoglia, precedentemente adagiata sulla leccarda del forno. Spolverizzate con il cioccolato tritato grossolanamente e arrotolate. Chiudete le estremità pigiando con una forchetta. Cuocete in forno a 200° per 30 minuti circa. Tenete presente che se mangiato subito, la sfoglia è fragrante mentre il giorno dopo tende ad abbassarsi per via dell'umidità delle mele.

*generalmente io uso uova casalinghe, più piccine di quelle normali. Se l'uovo è tanto grande usatene solo il tuorlo.