Oggi parliamo di bugie, chiacchiere, crostoli o come li chiamate voi. La ricetta è ovviamente quella di nonna Lina, scritta come sempre su un foglietto ingiallito e senza dosi esatte. Anche quest’anno, come avevo fatto per le frittelle, c’ho pensato io a segnarmi tutto :-) Invece di friggerle come si fa solitamente, ho deciso di cuocerle nel fornetto pizza express della Ferrari per diversi motivi: niente olio da smaltire, niente mal di stomaco post fritto, preparazione più veloce del forno tradizionale perché il fornetto raggiunge temperature fino a 450 gradi circa in pochissimo tempo. Ecco perché questa ricetta mi sembra adatta alla raccolta del blog Infusione M’illumino di meno in cucina.
Ovviamente il risultato finale non può essere il medesimo che si ottiene con la frittura perché rimangono molto più asciutte, croccanti e non si sciolgono in bocca come le sorelle fritte. Secondo me però sono un buon compromesso soprattutto se come me non digerite i fritti e poi a noi sono piaciute molto: una menzione speciale va a quelle ripiene alla crema di nocciole! A voi la scelta se friggerle in abbondante olio o se ricorrere al fornetto. Non so dirvi se con il forno tradizionale si possa ottenere lo stesso risultato ma non credo per via della refrattaria e della temperatura maggiore raggiunta dal fornetto p.e. ma forse unendo un po’ di lievito all’impasto… Se ancora non possedete il fornetto pizza express fateci un pensierino: costa relativamente poco (70 euro circa), cuoce più in fretta del forno tradizionale e permette di sfornare pizze in 5 minuti con un risultato molto simile a quello del forno a legna.