Maionese di broccoli

Oggi faccio una toccata e fuga su Fiordilatte: una ricetta da appuntare prima che me la dimentichi del tutto. Non ho più tempo per cucinare/impiattare/fotografare/postare o forse sono solo così stanca che non ne ho la forza. Continuo a ripetermi che si tratta di prendere il ritmo ma arrivo al sabato che vorrei solo dormire. Ditemi voi blogger con un lavoro, un marito, 2 figli, un cane e un gatto da accudire, qual è il segreto? No perché io per ora mi limito a viver da sola e lavorare e già mi sento sommersa. Trucchi per non soccombere? 

Ricetta tratta da: La Cucina Italiana di Ottobre 2011

Ingredienti per 4:
230 g di broccoli
70 g di olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione: lessate i broccoli in acqua bollente salata per 6-7 minuti, conservandone il liquido di cottura. Immergetele poi in acqua fredda per mantenere brillante il colore verde. In alternativa potete lessarlo nella vaporiera del microonde per 5 minuti a 900 W circa. Frullatelo con 70 g di olio e 30 g di acqua di cottura aggiustando di sale se serve.

Idee d'utilizzo: io l'h servita come accompagnamento a del polpo lessato con gli odori e ripassato sulla piastra e il giorno successivo con un bel pinzimonio. Credo si abbini molto bene anche alle patate lesse :) La ricetta originale prevedeva l'abbinamento della maionese con del rombo.

 

Pare che siano tre!

Pare che anche quest'anno il bloganniversary sia giunto. Il primo l'ho festeggiato in grande stile con un giveaway, il secondo me lo sono dimenticato, il terzo è una via di mezzo. Niente eventi speciali causa mancanza di tempo anche perché ormai sono una foodblogger da vacanza e i tempi dei 7/8 post al mese sono ormai lontani, ma non voglio nemmeno che il compleanno di Fiordilatte passi inosservato. Ho deciso quindi di riepilogare questi tre anni con il solito giochino che fanno tutti i foodblogger quando vogliono tirare le somme...il mio è a metà strada tra il loro e il 7-links project che gira in rete da un po'. Pronti??? Ecco le ricette...

• che fanno parte del mio bagaglio e che non smetterò mai di rifare: la bagna cauda dell'arciprete, il flan di cardi e i biscotti di Nonna Lina 
• che ormai sono affetti costanti: il dado vegetale homemade, mai più senza e d'estate il sorbetto di more;
• frutto di momentanee curiosità o necessità: il pollo piccante in foglie di banano, per sua fortuna (quella del banano che ho in giardino) non l'ho più privato del suo fogliame...
• reinterpretate all'infinito: la classica torta di mele che diventa alle ciliegie, poi al cioccolato e infine alle nocciole;
• amate alla follia ma che non si avrà più il coraggio di rifare: la torta sacher fatta ben tre volte nel giro di due settimane per far bella figura alla laurea della mia amica B. 
• più belle: lo sciroppo di viole senza ombra di dubbio è le ricetta più romantica che trovate nel blog;
• più utili: sicuramente quello sul confronto fra pectina e agar agar;
• più popolari e cliccate:  torta di mele e farina di riso. In realtà qui bisogna essere onesti, le ricette più cliccate sono anche quelle meglio posizionate su Google... 
• che mi rendono più orgogliosa: la trilogia sul kudzu perché in rete non trovavo informazioni sull'uso di questo ingrediente;
• che non hanno avuto il successo che si meritavano: sua maestà il Carpione, ma si sa postare a fine agosto non è proprio una genialata :-) e il miele di melograno 
• più controverse: la dichiarazione d'odio al matcha in un mondo di foodblogger che lo adora
• il cui successo mi ha sorpresa: le pesche ripiene alla piemontese, dopo la torta alle mele è una delle ricette più cliccate :)