Biscotti al cacao e segale - idee last minute per Natale

Ve l'ho mai detto si che io adoro i post collage? Quelli in qui la blogger di turno mi fa un riepilogo a tema dei suoi post e magari ci infila in mezzo anche idee prese da altri blog? No? Bene, beccatevi anche il mio collage a tema Natalizio nel caso foste in cerca di regali golosi last minute. Vi lascio anche un'altra variante dei biscotti di frolla di cui vi ho già parlato qui.

Tartufini al latte condensato e cacao
Biscotti di frolla allo zenzero e cannella

Biscotti al cacao e segale 

Ingredienti per 2 teglie di biscotti:

50 g di farina 00

30 g di farina di segale*

20 g di cacao amaro

50 g di zucchero

50 g di burro

1 tuorlo

un pizzico di sale

1 cucchiaio di latte

Procedimento:

Inserite nel mixer le farine, il caco, lo zucchero e il burro freddo da frigo tagliato a cubetti. Azionatelo per qualche secondo fino ad ottenere una consistenza granulosa. Unite il tuorlo e azionate di nuovo il mixer finché non si sarà amalgamato. Nel caso la pasta non dovesse compattarsi e staccarsi da sola unite un cucchiaio di latte. Formate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Riprendere la pasta e stendetela con un mattarello aiutandovi con un po' di farina 00. Formate i biscotti e infornateli per circa 12/14 minuti a 180°C. Il tempo di cottura dipende molto da quanto sarà spessa la pasta, tenete d'occhio i vostri biscotti!

* Se non avete la segale usate tutta farina 00

Fudge al cioccolato fondente

Biscotti alla melassa e mandorle

Pepparkakor

Brut e Bun piemontesi

Dulche de Leche

Finti cantucci all'anice

Sali aromatizzati

Bon Bon al cioccolato e nocciole

Preparato per cioccolata calda in tazza

Buona Natale a tutti :-)

Che Natale è senza biscotti allo zenzero e cannella?

Se odiate il Natale e la sua atmosfera vi consiglio di stare alla larga da questo blog almeno fino al 26. Non so perché ma quest'anno, a differenza dei precedenti, sono in perfetto clima natalizio: impacchetto regali, sforno biscotti, penso a cosa cucinare e me la godo alla grande. Dopo l'albero è stato il turno dei biscotti che sono stati spazzolati dai colleghi :-) Ho finalmente trovato la mia frolla, quella che non credo mollerò più dato che è semplicemente perfetta. Si tratta della ricetta di Sara che ho scoperto grazie al post di Jasmine. 

Secondo voi quali hanno avuto più successo?? Le renne ovviamente!

Ingredienti per 50/60 biscotti:

200 g di farina 00
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere

100 g di zucchero bianco semolato

100 g di burro 

2 tuorli

un paio di cucchiai di latte

Preparazione:

1. Setacciate la farina con le spezie.
2. Inserite nel mixer la farina con le spezie, lo zucchero e il burro freddo tagliato a cubetti. Azionatelo per qualche secondo fino ad ottenere una consistenza granulosa.
3. Unite i tuorli e azionatelo nuovamente sino a che non si saranno amalgamati.
4. Nel caso la pasta non dovesse compattarsi o staccarsi unite un cucchiaio di latte.
5. Formate una palla e lasciatela riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
6. Riprendete la pasta e stendetela con un mattarello. Formate i biscotti e infornateli per circa 12/14 minuti a 180 °C. Il tempo di cottura dipende molto da quanto decidete di farli spessi, teneteli d'occhio!
7. Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Ingredienti per la glassa:

50 g di zucchero a velo

1/2 cucchiaino di succo di limone

1/2 cucchiaino di acqua

colorante liquido o in gel

Preparazione: Mescolate bene gli ingredienti e mettete la glassa in un conetto di carta forno (qui le istruzioni di Gaia per realizzarne uno). Pronti per decorare :-) Io son sincera, vado un pochetto ad occhio mal che vada aggiungete zucchero se vi accorgete che l'avete fatta troppo liquida. Iniziate con 50 g di zucchero a velo per ciascun colore che desiderate realizzare.

Tartufini al latte condensato e cacao

Il weekend appena passato si è rivelato assai produttivo dal punto di vista dei preparativi natalizi: ho fatto l'albero, addobbato casa, preparato biscotti decorati e sperimentato ricette in previsione delle feste. Una di queste è quella che vi presento oggi e l'idea arriva dritta dritta da uno di quei programmi tv tanto odiati dagli appassionati di cucina e cioè questo. Va bene, le ricette sono banali e spesso sembrano scopiazzate ma l'idea di questi tartufini viene proprio da lì e c'è bisogno di dirlo che sono finiti subito? E poi io vado matta per questo tipo di ricette: pochi ingredienti, veloci da preparare e pure carine da presentare! Se servite i tartufini in pirottini colorati come ad esempio quelli che vedete in foto e che io ho preso da Tiger ecco che avete il dolce da portare a casa di amici come dono ;-)

Ingredienti per 24 pezzi:

200 g di latte condensato

50 g di burro

20 g di cacao amaro

1 cucchiaino di rum

Preparazione: 

1. Fate sciogliere sul fuoco il burro insieme al latte condensato. 
2. Unite al cacao amaro setacciato e fate cuocere per qualche minuti. Noterete che l'impasto cambia leggermente consistenza.
3. Fatelo raffreddare e riponetelo poi in frigorifero per un paio d'ore (io l'ho lasciato tutta la notte).
4. Riprendete l'impasto solidificato e aiutandovi con due cucchiaini prelevatene un po'. Formate delle palline che andrete a passare nel cacao amaro o nelle codette di cioccolato.
5. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.