Zuppa di lenticchie e zucca alla paprika e curry

Ha iniziato a piovere, fa freddo e io mi sento autorizzata a riscaldarmi con un piatto fumante di zuppa o minestra: dichiaro ufficialmente iniziata la stagione in casa Fiordilatte! Non trovate moltissime ricette di questo tipo sul blog perché il più delle volte non mi segno le dosi e sia mai che riesco a replicare la stessa minestra alla perfezione :) Questa volta però le dosi ci sono.

Ingredienti:

1/2 porro (50 g)

mezza carota (50 g)

mezza costa di sedano (50 g)

20 g olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di paprika dolce 

1 cucchiaino di curry 

150 g di lenticchie rosse decorticate

200 g di zucca

550 ml di acqua

1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro

mezzo cucchiaino di sale

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Procedimento (Bimby TM31):

1. Inserite nel boccale la carota e il sedano tagliati grossolanamente a pezzi: 5 sec. vel. 7
2. Unite il porro a rondelle e l'olio: 3 min Varoma antiorario vel. Soft. 
3. Aggiungete la paprika e il curry: 1 min temp. Varoma antiorario vel. Soft
4. Unite le lenticchie, la zucca a pezzi, l'acqua, il concentrato di pomodoro, il sale e il prezzemolo: 35 min 100° antiorario vel. Soft
5. Controllate che le lenticchie siano cotte ed eventualmente prolungate la cottura di qualche minuto. Se preferite una vellutata frullate il tutto a velocità 6/8.

Procedimento tradizionale:

1. Tagliate finemente la carota e il sedano, il porro a rondelle e soffriggete tutto nell’olio qualche minuto. 
2. Aggiungete la paprika e il curry. 
3. Unite le lenticchie, la zucca a pezzi, l'acqua, il concentrato di pomodoro, il sale e il prezzemolo per circa 35 minuti (seguite le indicazioni di cottura riportate sulla confezione delle lenticchie).

Ricetta in collaborazione con: