Biscotti al pecorino e paprika dolce

Chi ha detto che i biscotti di Natale debbano essere solo dolci? Quest'anno non sono in vena di frolla, glasse e coloranti vari. Ho pensato che avrei potuto utilizzare le mie adorate formine - no dico, la renna l'avete vista?? - per dei salatini da servire durante le feste. Sbizzarritevi con stelle, alberi e pupazzi di neve per i vostri aperitivi natalizi! I miei preferiti sono quelli ai semi di nigella, stanno benissimo insieme alla paprika.

Ingredienti:

per circa 2 teglie di biscotti

150 g di farina 00

75 g di pecorino grattugiato

1 cucchiaio di paprika dolce

75 g di burro

1 uovo 

per decorare:
sale, semi di nigella, frutta secca

Preparazione:

1. Inserite nel boccale la farina, il pecorino, la paprika e il burro freddo da frigo tagliato a pezzi: 7 sec vel 5.
2. Aggiungete l'uovo: 15 sec vel 5. 
3. Rovesciate l'impasto ottenuto sul piano di lavoro e lavoratelo velocemente per formare una palla. Fate riposare in frigo per circa mezz'ora.
4. Stendete la pasta dello spessore di circa 4 mm e ritagliate i biscotti. Decorateli in superficie con sale grosso pestato al mortaio, semi di nigella o frutta secca.
5. Infornate a 180°C per circa 12 minuti. Verificate la cottura e nel caso aumentate di qualche minuto.

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